Pita-menjača sa jabukama. Pita od jabuka: recepti, fotografije

Pita-shifter sa jabukama Ime je dobila iz načina pečenja. Ide u obliku nije uobičajena shema "tijesto od dna, punjenje vrhu"I obrnuto. Ova mjera omogućava da se postigne potpuno različite rezultate kada se koristi iste proizvode.

istorijske informacije

Klasičan kolač se smatra Tarte Tatin. ovaj proizvod "naopačke" To nastala kao rezultat grešaka, kao i mnoge velike stvari.

Video: Apple Pie / vrlo lako recept /

Na kraju XXI stoljeća u malom francuskom gorivom sestre Tatin hoteli. Jednog dana, kada je bilo toliko gostiju, a vremena za sve male, Stephanie Tatin je bio zauzet u kuhinji, polako se prijave gosti desert - korporativni pita od jabuka. To je legao vanjska u obliku voća u punjenje karamela, zaboravljajući na bazu sloj tijesta. Na vlastitu odgovornost ih je pokriven na vrhu voća i pečene. Gosti su bili oduševljeni onim što se dogodilo - punjenje karameliziranim i malo istegnut topljenja vlakana, dok je test sloj je zasićen sa sokom, i bio je tanak i hrskav. Od tog trenutka je počeo trijumfalni marš kolača za svijet. Počeo je da se i slatko i ne mijenjaju tijesto i punila.

modernost

Greška je rezultirala uspjeh za Tatin sestre, moderna kuvari ponavlja svuda. Na primjer, Tarte Tatin je sada doživljava kao varijanta opštije pečenje grupa, koja se temelji na principu proračuna. Takav proizvod pod nazivom "Pita-shifter" (Sa jabukama, a ne samo). Njegov glavni šarm u činjenici da je punjenje je postavljen na dnu, pusti sok i karamelizuje to samo minimalne impregnaciju leži na vrhu tijesta, jer gravitacija bez srca. Zbog toga premaz struktura se održava, to ne natopi i zadržava svoj oblik.

U ovom članku ćemo pogledati neke recepte kolača koji će pomoći da prošire svakodnevnoj ishrani, kao i da zadovolji voljene u proslavi.

Klasični Tarte Tatin

ovaj prekrasan pita-shifter sa jabukama pripremljen u skladu sa sljedećim recept:

• šećer - 210 grama;
• putera - 90 g;
• jabuke (sweet) - 1 kg;
• Lisnato tijesto (može se kupljeni) - 1 veliki list;
• vanilin šećer - 10 grama;
• cimeta - 1/4 žličice ..
• Zagrijte pećnicu na 180 ^okoS.

Jabuka je potrebno da se ljušti i uklonite jezgru. Cut svaka jabuka u 4 jednaka dijela.

Šećer (osim par kašike) i prelijte vanilin šećer u šerpu sa debelim dnom promjera 22 cm. Stavite ga na srednje vatre i potonuti u žutu boju, bez uplitanja.

Uklonite rezultat karamel od vrućine, neka to zgusnuti blago. Organizirati jabuka kriške na to, da ih neposredne blizine. Jabuke, stavite komadiće maslaca, pospite šećerom i cimetom sve.

Izbaci lisnato tijesto sloj kako bi mogli pokriti šerpi. Dalje, morate izrezati Resta krug 24 cm u promjeru, zatrpali od vrha do jabuke i ugurati rubove - tako da je ovaj sloj torta-shifter je bio uspjeh, tijesto je lažna fit čvrsto na voće.

Pecite 40 minuta dok zlatne boje. Ostavite da se ohladi.

Da se neprimjetno ukloniti kolač iz kalupa, treba se pridržavati sljedeće algoritam akcija:

Video: Tarte Tatin sa jabukama: pita od jabuka Changeling

1. Stavi ruku na tortu.
2. Lagano ali čvrsto gurnite.
3. Okrenite kolač rukom.
4. Blago zagrijati pitu na skovorode-.
5. Gurati tortu dlan i ispustite svu karamele.
6. Stavite na vrhu torte pločastih većeg promjera i oštar zaokret.

To je to! kroz ovaj pita-menjača sa jabukama recept koje smo dali, a ne deformirane.

Fused karamele ostakljena jabuke i svodi njime.

Sada možete smanjiti i liječiti voljenih, dodajući da se sve to veličanstvenost loptu sladoleda od vanile.

Alternativa za užinu

Tatin ako je potrebno, može biti nezaslađen. Na primjer, jedan od najuspješnijih varijante - Tarte Tatin sa paradajzom:

• putera - 30 g;
• maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
• srednja paradajza - 7 kom;.
• lisnato tijesto - 1 veliki list;
• balsamica - po ukusu;
• bosiljak za posluživanje.

Pripremi ovog kolač, kao i pita od jabuka-mjenjač, ​​glavne razlike su kako slijedi:

Video: Pita od jabuka Changeling

• punjenje se sastoji od paradajza polovice da se gase u mješavinu ulja trećeg sata;
• cimet zamijenjen balsamico octa.

Biskvit, Changeling

Kao što smo ranije rekli, tijesto se može koristiti za bilo koju od pite. Ne vole svi lisnatom, tako da je recept ispod se temelji na biskvit ulja. Izbor je pao na nju jer je i sama tender i sočno, a to je važno, jer je tijesto zbog lokacije za punjenje praktično natopljen sokom. Tako tropske pita menjača (sa jabukama se može učiniti u slučaju nužde):

• Jaja - 3 kom;.
• šećer - 300 grama;
• maslac - 200 grama;
• brašno - 150 grama;
• prašak za pecivo - prstohvat;
• vanilije - prstohvat;
• soli - prstohvat;
• voda - 4 žlice. žlice;
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• zrele banane - 3 kom;.
• Passion Fruit - 3 komada.

Koristite jedan-komad promjera 22-23 cm, s debelim dnom.

priprema

Zagrijte pećnicu na 180 ^okoS.

Mix u šerpi i vode, pola šećera zagrijati na lijepe boje ćilibara. Ukloni iz topline, dodajte sok od limuna i prelijte karamelom na dnu kalupa distribucijom kao jednako moguće.

Pulpe marakuje rub kroz sito, oslobađanje od sjemena. Izdvojiti 1/3, ostatak pire, dodajte narezane banane podloške. Pour masa ploda preko karamele.

Rastopiti maslac i pustiti kul.

Umutiti jaja sa preostalim šećerom dok fluffy, težina stalak. Dodaj vanilije, pažljivo sipajte maslac, mešajući kašikom odozgo.

Video: Apple Upside Down Cake Recipe - Hungry Man, Epizoda 35

Prosijati u posudu sa jaja ulje masu brašno sa praškom za pecivo, umijesi rukom ponovo.

Spread tijesto preko voća i pecite 40-45 minuta. Spremnost je moguće utvrditi slom suve čačkalica. Ukloniti kao i pita menjač sa jabukama.

varijacije

Na osnovu recepta gore navedenih, to može biti mase pite, drugačiji ukus, na primjer;

• zamjena ulja biskvit brašna 1/4 kakao, i kao punilo uzimanje kriške naranče, može postići lijep bogat ukus;
• u snack Tarte "će igrati" patlidžan i tikvice, pogotovo ako se tome doda malo sira ili fete;
• tandem "lisnato tijesto + voće" udariti samo trebate zamijeniti jabuke na jagode. Međutim, s obzirom na to da je ova bobica je dosta vodenast, morate priložiti tart jedva ohladi, inače sok natapa hrskava baze;
• klasik pita od jabuka-shifter Blista s novim bojama, ako je voćno punjenje vas nema jabuke i kajsije.