Čokoladna torta "Sacher" kao bečki slastičarna

ljubitelji čokolada deserti Znam da ima na desetine ili čak stotine različitih recepata kolača s čokoladom. Gotovo svaka žena barem jednom, ali kuhani ukusna poslastica poput čokoladne torte, koristeći poznati recept, ili "izmišlja" nešto isključivi.

Video: Slatki život | Sacher torta | sachertorte

Mora se reći da postoje peciva s čokoladom, što stvarno osvojio svjetsku slavu. Na primjer, Austrijanci vjeruju da najukusnije čokolade Kolač - desert poznat kao "Sacher". Ova torta je prvi put formulisana vratio 1832. godine Franz Sacher, koji je tada bio samo šegrt u bečkoj peciva. To je bio namijenjen princ Metternich, koji je želio nešto neobično. Kuhani kolač baš kao i njegov visost, koja je bila njegova omiljena poslastica. A kasnije i ukus ove desert slatko i cijenjena u cijelom svijetu.

Mora se reći da je "Sacher" torta recept sada poznat mnogima, ali iz nekog razloga, ovo desert nije uvijek ispada tako dobro kao u austrijskom konditorskih. Zašto se ovo događa? Činjenica je da je u cilju kuhati stvarno ukusna čokoladna torta, čiji je recept naveden u nastavku, potrebno je da odaberete proizvode ispravno.

Video: Chocolate cake Sacher - Recept baka Emma

Prvo, treba nam brašno sa visokim sadržajem vlakana. Drugo, potrebno je koristiti "pravo" čokolada, to bi trebalo biti mlijeka, i gorko verzija goodies s najvišeg mogućeg sadržaja kakaa. Treće, potreban vam je torta pećnicu na određenoj temperaturi, i ni pod kojim okolnostima ne otvarajte vrata ormara prije kraja pečenja. Usput, ova čokoladna torta se peče dugo, oko pola sata. Međutim, točno vrijeme ovisi o karakteristikama pećnice.

Osnova kolač - biskvit, ne bi trebalo da koristite prašak za pecivo, kolač sjaj koji je postignut samo kroz tukli jaja u originalnom receptu, tako da je ovo korak pripreme treba posvetiti posebnu pažnju.

I posljednji uslov za uspjeh - upotreba prirodnih marmelada marelica, pivo isključivo zrele kajsije i šećera, bez upotrebe želiranja agenata, arome i boje.

Dakle, stvarni recept. Za pripremu čokolade keksa, uzeti 10 jaja od prosječne veličine, koji je upravo uklonjeni iz frižidera, 350 grama šećera u prahu, koja može biti od običnih šećera, koristeći mlin. Sljedeća trebate kupiti čokoladu stogrammovuyu, čiji je kvalitet što je gore rečeno. Također je potrebno 160 grama brašna, malo rakije i 50 grama putera (nije lako!).

Prvo je potrebno da se topi čokoladu, za to treba koristiti vodu za kupanje. Sada smo razbiti jaja u zdjelu i počne tući. U većini recepata se predlaže da podijele žumanca-belih, ali da se zaista veličanstven torta, umutiti zajedno bolje. Mućenje traje dugo, barem 20 minuta. Onda možete dodati ostale sastojke do otklanjanja brašna. Dobru kombinaciju sve, i dalje umutiti mase mikserom. Sada možete dodati brašno, ali više mikser upotreba nije potrebno. Da li se često, svaki put mešajući kašikom, pravi pokret odozdo prema gore.

Pećnica ima da se zagrejao, temperatura u početnoj fazi pečenja - 200 stepeni. Prebacimo tijesto u kalup i stavite u pećnicu. Nakon 15 minuta pečenja će biti potrebno smanjiti temperaturu na 160 stepeni i nastaviti proces.

Video: Čokoladna torta recept za Sacher (Sacher torte)

Spreman biskvit mora napustiti na sobnoj temperaturi jedan dan. onda biskvit torta točno u pola poprečno. Oba poluvremena su natopljene sirupom, kuhani šećer, voda i rakija. Zatim donji sloj kolača razmazana marelica marmelada, preko koje se postavlja gornju tortu.

naše top čokoladni kolač sipao glazura, koji je pripremljen od čokolada (gorka), mastima vrhnje i maslac.

Video: Čokolada Sacher cake - Sacher torta

Služio kolača "Sacher" sa šlagom, koji se slažu na tanjuru pored parče ovog delikatesa.