Kalijum u hrani koja čine osnovu zdrave ishrane

hemijski element Kalij, naći u prirodi samo u kombinaciji sa drugim komponentama, obavlja ključnu ulogu u funkcioniranju živih organizama. Kalijum - glavna komponenta citoplazmi, sa svojim koncentracije u intracelularni tekućina se održava na istom nivou. Kao rezultat viška funkcije ćelija kalijuma ostavljajući jedan od njih je "uključen" tzv natrij-kalij pumpe. Sadržane u intersticijalnoj tečnosti, natrija i kalija su funkcionalno povezane i obavlja sljedeće funkcije:

• stvoriti uvjete za kontrakcije mišića;
• održavanje osmolarnost krvi;
• daju kiselo-bazne ravnoteže;
• normalizuje ravnotežu tekućine.

Telo dnevnih potreba odrasle osobe da se iz hrane 1800 - 5000 mg kalija. Potreba za ovu macrocells ovisi o nekoliko faktora kao što su tjelesne težine, fiziološko stanje, nivo fizičke aktivnosti i klime. Kalijum u proizvodima, a svoj kvantitativni sadržaj treba povećati sa upotrebom diuretika, obilno znojenje, proljev i povraćanje. mana kalija u ljudskom tijelu može dovesti do mišićna distrofija paraliza mišića, poremećaj nervnih impulsa prijenosa, poremećaja u srcu, usporavanje rasta organizma, kao i seksualna disfunkcija.

Sadržaj kalija proizvoda uključeni u svakodnevnoj ishrani je predstavljen u tabeli, gdje se podaci srednje vrijednosti dobijene kao rezultat brojnih istraživanja uzoraka uzetih iz različitih mjesta.

Također sadrži kalijum u proizvodima koji nisu uključeni u tabeli. Individualnu pažnju, grah i mahunarke, koje su izvor biljnih proteina. Beans zauzimaju dominantan položaj u mnogim nacionalnim kuhinjama, kao i stotine sorti uzgaja širom svijeta. Lider među mahunarke nutricionisti priznata od bijelog graha, 100 grama dio tijela koji daje 561 mg kalija, što je 16% RDA.

Pouzdan izvor kalija su sušeno voće (kajsije, smokve, datumi, šljive), integralne žitarice, krumpir, puno svježeg voća i bobica (banane, kivi, avokado, dinja, trešnje, ribizle, kupine, ogrozd).

Ne možemo zanemariti riba, od kojih su neke vrste mogu značajno utjecati na zadovoljstvo potrebe organizma za kalij. Na primjer, 100 grama porcija lososa daju 534 mg ili 15% od dnevnih potreba, a sličan dio iverak, tuna, skuša, haringa, bakalar, brancin i pastrmke - 11% dnevnih potreba.

U tablici "Kalij u proizvodima koji sadrže najveću količinu makroelemenata" Nepoznati prvak proizvod sadržaj kalijuma. oni su suncu sušene rajčice, sadrži 100 grama vrijednih proizvoda 3400 mg kalija.