Kako kuhati jelena? Kako kuhati meso srna: recepti

Roe je vrlo velika životinja, njen rast - 0,9 m na ramena, a težina može dostići 55-57 kg. Cijenim to divlja životinja, ne samo za meso, ali i za razne načine u lov na njega. Roe zbog njihovog broja - najpoznatiji komercijalni životinja u Evroaziji iz porodice Oleneva naseljavaju listopadne i mješovite šume. Nakon uspješnog lova je uvijek pitanje o tome kako se pripremiti jelena. Rješavanje ovog problema, a posvećujemo ovaj članak.

Izbor mesa i korisnih svojstava

Ako uzmete divljih životinja, to je meso jelena je najviši rejting. To je lako probavljive i vrlo blag u odnosu na jelena, jelena i Maral, ne sadrži takve high-topi masti. Meso, koji se proizvodi na početku lova perioda, vrednuje najviše, jer hranjive tvari akumulirane tijekom ljeta životinje još nisu konzumirali. Meso starih mužjaka dovoljno jak, ima specifičan miris. Da biste uklonili ova ograničenja, to je natopljena i kuhana dugo, što je rezultiralo uništen većina aktivnih i hranjivih tvari. Telad meso bez svijetla ukusa više vodenast, malo masnoće. Rezanja divljač, pršut i sedla su najmekše i delikatan dio trupa. Životinja se hrani travom i živi među čistoj prirodi, iz tog razloga, njegovo meso je korisno za svakoga - i zdravih i bolesnih. Ona ima puno elemenata u tragovima i vitaminima. To se preporučuje osobama sa gastrointestinalnim bolestima. Tko će dati opšte preporuke o tome kako kuhati jelena.

Video: Lov na jelene i srne kuhanje u restoranu.

Preporuke za pripremu jela od divljači

Što možete učiniti s ovom divljači? Čir, pržiti, paprikaš, pecite u foliji. Pre preporučuje meso očistiti od filmova i Pickle u octu sa različitim začinima, češnjak ili luk. domaće pljeskavice divljači jelena dobiti vrlo sočna - pravi ukusan. Komade mesa tokom prženja mogu trljati aromatičnim biljem, češnjakom ili sok od limuna. Možete ga koristiti i kao veliki punjenje za pite. Kao začini za kuhanje ove igre je predložio da se kombinuju parfimisanih i crni papar, muškatni oraščić, kim, đumbir. Pirinač ili krompir su savršeno pogodna kao prilog. Također korisna su srca, bubrega i jetre. Oni akumuliraju vrlo potrebne za supstance ljudskog tijela. Šta su pripreme, i kako? gulaš jetre ili pržena sa začinima i lukom. Srca, pluća i bubrezi su najbolji paprikaš u kiselo vrhnje i dodati malo bijelog vina. A sada da dijele neke recepte kako kuhati jelena.

Recept № 1: meso pečenje i pecite ikra

Uzmite malu količinu jelena mesa, 300 grama u jednom komadu, uz dobro oprati i osušiti. Na svim stranama nashpigovyvaem povrće i slaninu, dodajte sjeckani luk, celer korijen i peršuna, sitno sjeckani. A ti sada reći kako kuhati meso srna na. Fry malo sa povrćem na dobro grije tiganju dok zlatno koru. Zatim dodajte po ukusu biber i sol, sipajte malo vrele vode na dnu posude, pokriti s poklopcem i poslati ga u rernu. U roku od nekoliko minuta prije nego što proces sipa u posudu suvo crveno vino, 60 grama, promiješati mješavinu, i neka malo ugasi. Najlakši način kako pripremiti jelena, što ste naučili. Na stolu se servira sa povrćem i biljem.

Video: Meso retsepty.Kak srna meso kuhati

Recept № 2: srna marinirana

A kilograma divljači oprati i osušiti, dimljena slanina i nashpigovyvaem poslati marinirati dva dana. Na kraju ovog perioda, izrezati na kriške povrća: 50 grama šargarepe, luk i peršun korijen. Lagano ih staviti na dno posude, a samo gornji - meso vadi iz marinade. Jelo posuti začini: slomiti luk i lovorov list, sol i papar. Ništa komplicirano o kako kuhati meso jelena, br. Pospite ga sa rastopljenim maslacem i staviti na 30 minuta u pećnici. Onda smo izvucite posudu, stavite ga u dosta rajčica (pola kašičice), jedan i po kašika brašna od pšenice i sipajte u malo kipuće vode. Kuhati 15 minuta, dodajte suvo crveno vino (100 ml) i kuvajte nekoliko minuta. Kao prilog uz naše jelo je savršeno kuhani mrvi riža. Marinade kombinuju vode i octa u jednakim dijelovima, dodajte luk, narezane prstenje, lovorov list, biber i bobice kleke. Marinadi treba kuhano.

Video: Cooking jelena nogu.

Recept № 3: pečenje srna

Za pripremu srna u ovom receptu bez mariniranja meso ne može učiniti zbog svoje krutosti. Očistiti ga od masti i sve filmove, prelijte marinadom i ostaviti na hladnom mjestu za četiri ili pet dana. Onda neke domaćice postavlja pitanje: kako kuhati jelena u pećnici? Ništa komplicirano. Soli i poslati u pećnicu, gdje i Simmer, povremeno njime prelijete uljem. Kada se meso dobro porumeni, neophodno je da se ukloni višak masnoće iz njega, ne sipajte predebeo kiselo vrhnje i dalje krčka još dva sata. Recept za marinadu već znate. On je svestran i pogodna za gotovo sve opcije za kuhanje. Na stolu se preporučuje da se poslužite uz pečenje od divljači dinstane repa.

Recept № 4: peći test u sedlu ikre

Potrebne sastojke za jedan kilogram mesa: slanine - 100 g, sol i papar.

potrebno za tijesto: brašno - 300 grama pijeska šećera - 20 grama topljeni maslac - 10 g, kvasac - 10 grama biljnog ulja - 50 grama soli, - 5 grama, voda - 150 ml.

Kako kuhati jelena? Postoje različiti recepti, sada razmotriti jedan od originalnih. Sedlo - lumbalnom dijelu - od zdjelice do posljednjeg rebra. Pre njegova Pickle sati 24. Pripremite dizanog tijesta. Da biste to učinili u toplu vodu i dodaje sol, šećer, brašno, kvasac, mijesiti tijesto, a zatim staviti margarin, mesi i izdvojila za tri do četiri sata da raste. udario nekoliko puta u toku ovog vremena. Nakon ovog testa daubed sedlo gumiran unaprijed sol, mast slanine. A sada kako kuhati jelena u pećnici. Imamo mjesto u tavi i poslati u zagrejanoj 220 stepeni peći. Propechetsya tijesto i ispalo teško ljuske. Meso kao rezultat će biti ukusan i sočan. Usput, folije se ne preporučuje za upotrebu, jer će se slomiti i sav sok ponestane. Pečene sedlo pola sata. Onda smo dati malo cool i iseckati na komade, a zatim služiti. Kora tijesto je također vrlo jestiva.

Video: Kuhanje rebra Roe - Epizoda 7

Recept № 5: priprema rebra srna

Spinal deo Ispada vrlo ukusna, a sada ćemo vam pokazati kako kuhati rebra divljač. Izrezane komade debljine tri centimetra. Kicking, biber, i slani, posute biljno ulje. Nakon toga položio jedna na drugu u dubokoj posudi i prebacuje peršun i luk. Zatim staviti meso pod pritiskom za dva sata na hladnom mjestu. Nakon dva sata, prostire se na tavi i pržiti slaninu kriške sa pripremljenim mesom. Pour umak na vrhu, koji se sastoji od onoga što je ostalo nakon prženja voda (50%), prstohvat brašna i maslac. Sve ovo je slani i kuhano za nekoliko minuta. Kao ukras na takav odličan meso, provedeno u pritvoru kuvana riža, prženi krumpir, njih salata sa renom repa ili od paradajza. Sada kada znate kako kuhati rebra divljač.

Recept № 6: gulaš od divljači

Proizvodi za hranu: meso - 0,5 kg, masti - 60 grama, jedan luk, crvena paprika - jedna kašičica, paradajz - četiri komada, zelena paprika - četiri mahune, sol.

Video: Trophy kuhinja: srna na svoj način!

Već znamo da može biti iz različitih jela od divljači. Među njima su i neke zajedničke, kao što su gulaš. Igra isprane, izrezati na kriške ili kockice. Pržena u masti sjeckani luk, dodajte crvene paprike, stavite meso, so i Simmer, postepeno sipa toplu vodu. Paradajz očistiti, izvadite ih iz žitarica, a smanjiti sa zelenom paprikom, rezanjem prstena, dodati meso kada je pola učinjeno. Simmer dok kuhani i na stolu, služio sa krompirom. Bon appetit!