Bar zaliha i opreme

Bar inventar treba pažljivo, obaviješteni izbor. Iz svojstava alat koji se koristi često zavisi od ukupnog kvaliteta pripremljenog napitka. Ona naglašava jedinstveni imidž institucije i omogućuje korištenje atraktivna, originalna jela.

U cjelini, rad barmen To zahtijeva posebnu njegu, kao i dostupnost efikasno organizovan prostor. Stoga, važno je da pri ruci je uvijek bio sve što je potrebno bar opreme, stakla i opreme.

Kriteriji za odabir inventar

1. Profesionalni status. Visokokvalitetnom opremom za organizaciju bara moraju biti različiti trajnost, visoka pouzdanost. Samo za profesionalnu vrste bar opreme je pogodan za korištenje za dugo vremena.
2. Odobrenje. Da bar zaliha se savršeno uklapa u unutrašnjost restorana, da daju prednost proizvoda koji će biti uređen u istom stilu. Set bar alata moraju biti različiti rafiniran, elegantan izgled, ali i odražavaju osnovnu ideju dizajna bara.
3. Jednostavnost korištenja. Alati i pribor koristi barmen mora biti lako pere, čisti i ne zauzimaju previše prostora u baru. Samo u ovom slučaju, bar pribor, popis će uvijek biti u pravo vrijeme na dohvat ruke.

Potreban alat

Koja sredstva su standardne barmena? Za obavljanje stručnih poslova će morati barmen:

• shaker;
• mjerenje jigger;
• sito;
• Icepick;
• bar žlicu;
• Muddler;
• sve vrste ražnjići, noževa, cijevi, i druge korisne dodatke.

mala čašica

To ne predstavlja osim poseban dizajn za mjerenje kup jig. Takva stvar je jednostavno nezamjenjiv u potrebu da se poštuju proporcije u pripremi klasičnih koktela.

Tipično, materijal za izradu jig je od nehrđajućeg čelika. Jigger je podijeljena u dvije metalne ploče. Jedan od njih je drugačiji od standardnog volumena 1.5 oz ili 44 ml. U drugom dijelu jig može biti bilo koje proizvoljno volumena.

Video: Complex Bar

Preporučuje se da se da prednost Jigger, koje su zaobljene ivice. U tom slučaju moguće je da se smanji curenje tekućine za vrijeme transfuzije.

cjediljka

Bar oprema nabavku i inventar, ne zaboravite kupiti sito. Ovaj alat je predstavljen u obliku posebnog sito, koji je potreban u toku pripreme koktela u shaker.

Baza sito se sastoji od nekoliko funkcionalnih izbočina, što doprinosi stabilnosti kada koristite alat na shaker. Duž oboda takvih proizvoda zategnut proljeće. Njeno prisustvo stvara barijeru na putu koktel sastojaka koji ne bi trebao biti u staklu kupca. Između ostalog, pomoću opruge ispravlja jaz između rubova šejker i cjedilo. U većini sito primijeniti ako je to potrebno pritvor led, drobljeni voća, komponente povrća koktela.

bar žlicu

Takva šipki se često naziva koktel kašiku. Od uobičajenog osobito za barove se odlikuje prvenstveno impresivnim dužine. Ova funkcija diktira potrebu za miješanje koktela u dubokom tenkova. Još jedna praktična primjena bar kašiku leži u mjerenju volumena likera i sirupa koji se dodaju u frape. Obim samog kašiku i standardni 5 ml.

Ručke većina bar kašike različitih spiralni oblik. To ne samo da poboljšava obradivost rotacionog kretanja, ali i omogućava vam da koristite olovku kao neku vrstu korita za rakiju komponente koktel. Kada u spirali, moguće je protoka fluida glatko pada na prethodni sloj.

Video: Tajne barmen: osnovni inventar [Cheers! | pića]

Neki barovi kašike su na zadnjoj strani malog viljušku. Koristeći ga je zgodno da se iz tenkova višnje, masline, koristiti druge dekorativne predmete koktela.

šejker

Standardna evropska verzija šejker se sastoji od tri komponente: kup, poklopac sa filterom, na gornji poklopac. Takva šipki je jednostavan za korištenje. Za početak šejker plasirao potrebne sastojke koji su zatvoreni. Kako bi se u potpunosti miješati koktel sastojaka, dovoljno da uzdrma shaker 10-15 sekundi. To vam omogućuje da pravilno hlađenje koktel, ne dozvoljavajući led u potpunosti se topi.

Profesionalnu, kvalitetnu Shakers napravljen u potpunosti od nehrđajućeg čelika, koji omogućava barmena da se odredi temperatura sadržaja ruku osjeća. Takva opcija bi bilo najbolje za početnika kao što je najpogodnije u svakodnevnoj upotrebi i ne mora imati nikakve posebne vještine.

Video: Complex Bar

Muddler

Muddler izgleda normalno tučak. Koristi se uglavnom za izradu mojitos. Uz pomoć pri ruci Muddler da slomi osnovne koktel sastojaka - limete i mente. Međutim, neki barmeni koriste se instrument tijekom pečenja druge popularne koktele.

Trenutno, plastike i drvene Muddler na tržištu. Naravno, proizvodi od drveta imaju veće potražnje zbog svoje ekološke razumljivost, atraktivan izgled. Međutim, drveni inventar ne može se smatrati dugotrajan, jer su mlitavi prilično brzo na redovnom kontaktu sa tečnosti.

sitan pribor

Kupiti bar opreme u Sankt Peterburgu nudi specijalitet kuće, online trgovinama, te u Sankt Peterburgu Udruženja barmena. Međutim, skup neće se smatrati potpuno bez prisustva sitne opreme, koja može uključivati ​​sve vrste cijevi, ukras koktel kore noževi, rezanje odbora, i tako dalje. N.

Kao dopuna estetiku bar, a sve instrumente u isto vrijeme bili pri ruci, pored preporučljivo je koristiti posebne pogone za smještaj čaše, gumene prostirke, gomila jela.