Vodka zgušnjavanja: Da li votka zamrzavanje? Kada votka zamrzava?

Od davnina, ljudi piju alkohol u jednom ili drugom obliku. Nećemo raspravljati o opasnostima takvih pića. Alkohol stvarno je štetna za zdravlje, ali većina ljudi vjeruju da se može koristiti u malim količinama.

Vodka - šta je ovo proizvod?

Vodka - snažan alkoholno piće od vode i etilni alkohol. Tvrđava regulirano dalje - kreće se od 40 na 56%. Najčešći i popularna opcija - 40% od votke.

Ruski vodka se češće koristi kao nezavisni alkoholnih pića, a stranci kao osnova za koktele. Osim toga, koristi se za proizvodnju tinkture i losiona, obloge i brušenja. U stvari, univerzalni proizvod, a ne samo za piju.

iz istorije

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da votka izmislili Mendeljejev. U stvari, ovaj proizvod se pojavio mnogo ranije, još u Persiji. Dmitri Ivanovič mnogo i bio je blisko uključen u svojstva rješenja, uključujući i alkohol. Doktorsku disertaciju pod nazivom "Na alkohol sa vodom", gdje je naučno opravdano idealna tvrđava - 60 dijelova čistog alkohola i četrdeset dijelova.

Po prvi put u našoj zemlji, votka se pojavio na Dmitrij Donskoj, ali inovacija je ne zanima ni u jednoj od prinčeva, ni obični ljudi. Mislili su da je naš med i kruh vino mnogo ukusnije. U 1429 votka je vraćen u Rusiji, ali kao droga. Od tada, ona je uzela maha u našu zemlju.

svojstva votka

rješenje voda-alkohol, kao i svaka druga, ima različite fizičke i hemijske osobine: postoji vodku njena temperatura smrzavanja, može reagirati s različitim supstancama, ali mnogi ljudi su zainteresirani samo snagu ovog pića u ljudskom tijelu.

Odavno je uočio da male doze alkohola (oko 20-25 g alkohola) opušta, daje ugodan lakoću i jednostavnost komunikacije. Međutim, sa sve većim dozama počinju da rastu brzo takve negativne posljedice, kao što su gubitak koordinacije, smanjena pažnja, nedostatak adekvatne procjene stvarnosti i svom ponašanju.

Jedini koristan kvalitete votke sa medicinskog aspekta - je njegova dezinfekcijska svojstva, kao i mogućnost da se koristiti kao losioni, kompresuje i hlađenje osvježavajuće rubdowns.

Malo ljudi zna da je votka i alkohol su pokušali da koriste kao anestezija (u nedostatku drugih lijekova), ali ova metoda je napuštena. Previše tanka linija leži između gubitak osjetljivosti i svesti (kao što je potrebno za rad), kao i smrt.

Da li votka zamrzava

Toliko ljudi su zainteresovani za, bez obzira da li u principu da zamrzne votke. Odgovor je jednostavan - da, baš kao i svaka druga tečnost mješavina. Na primjer, zasićeni rastvor natrijum hlorida kristališe na -21 ° C, a kalcij klorid na -55 ° C Pure etanol zamrzava samo na ekstremno niskim temperaturama (-115 ° C), Arctic goriva na -50 ° C

Dakle, pitanje je da li votku zamrzava, a temperatura na kojoj dolazi do ovog procesa. Razmotrimo ovo više detalja.

Raoult zakon

Na kraju francuskog naučnika XVIII veka Francois Raul studirao snižavanje temperature kristalizacije i pare smanjenje pritiska (porast temperature ključanja) rješenja kada je koncentracija tvari uvedene i donio nekoliko zakona ponašanja idealnih rješenja.

Drugi zakon Raul kaže da je smanjenje tačka ključanja i povećati tačku smrzavanja rešenje je direktno proporcionalan njenom molal koncentracije.

Zakon se odnosi na beskonačno razrijeđene rješenja, a ne utiče na prirodu uvođenja komponenti.

Pogodnost ovog zakona rješenje vode-alkohola, i šta će biti temperatura zamrzavanja votke prema nalazima Raul? Sve obrasce Francois Raoult primjenjuju na idealan rješenja Neisparljive i vrlo aktivan alkohol isparava i primenjuje pritisak pare iznad površine vode alkohola mješavina. Tako da se može izračunati s malim greška: votka temperatura zamrzavanja je 40% -27 ° C.

Odmah treba reći da je priča o smrzavanja na temperaturi pravilno iz nekog razloga. U kristalizacije čestica vodenog leda se formiraju, a povećava se koncentracija alkohola u preostalih preparata, a samim tim i mijenja temperatura zamrzavanja tekućine smjese. Dakle, ono što je naučno tačno da se ne govori o tačke smrzavanja, ali polazište u procesu kristalizacije.

Tabela temperaturama

Djelomično empirijski, ovisno u dijelu tabele temperatura zamrzavanja je formirana u skladu sa formulama količine alkohola u votke.

votka temperatura zamrzavanja može se mijenjati, ne samo promjenom koncentracije alkohola u smjesi, ali i na prisutnost drugih tvari u otopini. Čak i klasične votke, koji se sastoji samo od pročišćene vode i alkohola, sadrži neke iznos patočno ulja i drugih nečistoća. Ponekad to može biti piće sa različitim aditivima okusa koje utječu na njegove fizičke osobine.

Da li votke zamrznuti u zamrzivaču

Dakle, utvrdili smo da je temperatura početka kristalizacije 40% vode alkohola mješavina je -27 ° C, ali samo otprilike. U principu možemo reći da je zamrzavanje počinje kada oznaku na termometar bliže ili otići u inostranstvo -30 ° C.

Temperatura zamrzivača, ovisno o postavkama može biti od -5 do -24 ° C Međutim, to još uvijek nije dovoljno da zamrzne 40% alkohola.

Mnogi ljudi se suočavaju sa činjenicom da votke ostavio u pretincu za zamrznute proizvode, zadebljan, i leda formirane u njemu. Pa zašto smrznuto votke u zamrzivaču?

Postoji nekoliko opcija. Prvo, proizvod može se razrijediti, umjesto 40%, a ne bi bilo više od 35%. I na nižim koncentracije i smanjiti tačke smrzavanja votke, zamrzivač i snage dovoljno za kristalizaciju.

Druga opcija - stvarna temperatura u zamrzavanje komori je znatno niži nego što je navedeno. To je vrlo lako provjeriti u korištenju uobičajenih ulici termometar.

Treće Embodiment - curenja rashladnog sredstva, jer u formiranju regija sa ekstremno niskim temperaturama u frižideru. Ovo je, uzgred, prilično opasna situacija - freon isparava i kompresora u frižideru pregrejan, uzrokujući jedinica ne uspije. Osim toga, CFC ima negativan uticaj na životnu sredinu i jedan je od najopasnijih supstanci koje oštećuju ozonski omotač.

Ledenice ili jelly: izgleda kao smrznuta votke

Zamrzavanje vodka - je složen proces koji je teško zamisliti bez dobar primjer. Frozen votka može izgledati drugačije, ovisno o koncentraciji čistog etanola, vrijeme, nečistoće, temperaturne oscilacije. Međutim, u početku nije kristalizirati i zgusne, ponekad pretvoren u želea. Tradicionalnih alkoholnih želea koji je napravljen od i alkoholnih pića, to ne jedan odnos. Međutim, da "opojna sladoled" na sličan način. Izgleda kao sladolede, i to je vrlo ugodan za jelo u vrućini. Međutim, samo odrasle osobe, jer djeca ne mogu konzumirati alkohol.

Nakon daljnje hlađenje zadebljanje votke počinje kristalizirati - ponekad zgušnjava ploče, ponekad je formirana zasebna ostrva leda. Da ga pretvoriti u potpunosti u čvrstu komad problematičan - to je povezano sa povećanjem iste koncentracije etanola u preostalim rješenje.

Mogu li piti votku zamrznut

Kada je zamrznuta votka, odmah se postavlja pitanje da li možemo piti. Teoretski, to nije zabranjeno, ali postoje neke nijanse.

Prvo, ako votka zamrznuta na niskoj temperaturi, i ima puno leda, a zatim najvjerojatnije, on se razrijediti i napravio ne na tehnologiju. Jedite ovo, ne preporučujemo, iako je moguće da se izbaci led i piti ostatak tečnosti u kojoj je alkohol mora biti više. Ranije smo koristili ovu metodu pročišćavanja votke - zamrzavanje, kada je zamrznuta višak vode, a preostala smjesa je čistiji i bolji.

Drugo, zamrznuta votka treba pijan vrlo pažljivo. Snažno ohladi, viskozne, to se praktično ne miriše i nije osjetio na nepcu, i dalje hladno receptore trube. Dakle, moguće je da piju puno, a zatim brzo i teško opijeni koja dovodi do teških toksičnih trovanja.

Dakle, ako nisi protivnik alkohola, popiti barem u pravu, tako da ne postoje neprijatne posledice.